Contribution

PENANGANAN HASIL TERNAK (PENGUJIAN SUSU) NAMA : M.Syahrul Ibad NIM : 1550050101111047 DOSEN : Herly Evanuarini FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2017 PENGUJIAN SUSU   Susu merupakan produk hasil ternak dengan nilai gizi yang sangat tinggi dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat baik anak kecil, remaja maupun orang dewasa. Susu adalah produk biologis yang rentan terkontaminasi oleh mikroba. Disebabkan oleh kandungan nutrien dan kondisi lingkungan susu yang cocok untuk tumbuh dan berkembangnya mikroba. Susu mengandung sumber zat-zat makanan penting seperti air, protein, lemak, mineral Ca dan P, dan vitamin serta kolostrum. Kualitas atau mutu susu merupakan bagian penting dalam produksi dan perdagangan susu. Derajat mutu susu hanya dapat dipertahankan selama kurun waktu tertentu, yang selanjutnya akan mengalami penurunan dan berakhir dengan kerusakan susu tersebut. Untuk mengukur derajat mutu susu dapat dilakukan  dengan   melakukan uji kebe